Tekirdağ’a gittiğim zaman arkadaşımın annesi Gül Teyzem döktürüyordu . inanın tadı hala damağımda bu tarifi  Gül Teyzemden aldım ismine sebzeli yumurta dedim umarım yanılmıyorumdur. Kahvaltı için harika bir tarif .

SEBZELİ YUMURTA

MALZEMELER:

1 adet domates

1 adet yeşilbiber

1 adet kırmızıbiber

2 adet yumurta(kişi sayısına göre )

½ kuru soğan (isteğe bağlı)

3 – 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Kekik, karabiber, pul biber, toz zencefil, tuz

YAPILIŞI:

Bütün malzemeleri küçük küçük doğrayın. Sıvıyağı tavaya aldıktan sonra soğanları tadada çok az kavurun devamında biberleri ekleyin biraz kavurduktan domatesleri katın baharatları ekleyip karıştırın. Domatesleri ekledikten 2 -3 dk. sonra tavada yumurtayı koymak için boşluk açın ben görsellik açısından kalp şeklinde açtın yumurtayı içine dökün kapağını kapatıp kısık veya orta ateşte yumurtalar piştikten sonra yumurtaların üzerine kekik serpip servis edebilirsiniz  . Yumurtanın pişme kıvamını nasıl seviyorsanız öyle ayarlayın. Afiyet olsun.

 

 

TAVADA HAMSİ

MALZEMELER:

Hamsi(istediğiniz kadar)

Mısır unu

Sıvıyağ

Tuz

YAPILIŞI:

Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra tuzlayın. Mısır ununa batırılmış hamsileri tavaya dizin tavayı çok az yağlayın 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Tava yapışmayan özellikte olsun. Hamsilerin bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafa çevirip kızartın. Arkalı önlü kızarttıktan sonra servis edebilirsiniz. Soğuyunca lezzeti çok kalmıyor o yüzden sıcakken yemenizi öneririm. Küçük bir not geçeyim: balıklarınız bayatsa faydadan çok zarar verir alırken taze olmasına dikkat edin. Afiyet olsun. 

Balık Taze mi Bayat mı Nasıl Anlarız?
Taze balıkların deri renkleri parlak, pulları saydamdır, gözleri; canlı ve parlaktır. Bayat balıkların derileri ise bulanık, renksiz, yüzeyinde sümüksü bir oluşum vardır. Eğer balık bayatsa Göz Korneası bulanık, sümüksel bir örtü ile kaplanmıştır.
Taze balığın solungaçları parlak kırmızı ve deniz kokusu hissedilirken, bayat balığın sarımsı gridir, hafif kokuşma kokusu vardır. Taze balıkta solungaç kapağı sıkıca kapalıyken, bayat balıkta solungaçlar rahatça açılabilir veya açık kalmıştır. Taze balıkların karın derisi parlak renkte, iç organları normal konumda, kasları sıkı, kokusu su kokusundadır. Bayat balıkların ise karın derisi bulanık, elastikiyetini kaybetmiş, iç organları birbirine yapışmış, kötü bir kokuya sahip, kaslar yumuşamış, renk değiştirmiş ve balıkta kokuşma belirgindir.

SPANGLE

MALZEMELER:

ÇİKOLATA SOSU İÇİN:

3 -4 yemek kaşığı kakao

5 su bardağı süt

5 yemek kaşığı un tepeleme olmasın

1 paket vanilya

6 yemek kaşığı toz şeker

MUHALLEBİ İÇİN:

5 su bardağı süt

5 yemek kaşığı un tepeleme olmasın

1 paket vanilya

5 yemek kaşığı toz şeker

Kupların altına kıymak için kek

YAPILIŞI:

Muhallebi ve çikolata sosun yapılışı aynı oluyor. Süt hariç bütün malzemeleri tencerede karıştırın sonra sütü ekleyip ocağa alın. Tahta kaşıkla orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Muhallebi ve çikolata sos soğuyunca kupların altına bir dilim kek bırakın üzerini kapatacak kadar muhallebi dökün. Muhallebinin üzerine çikolata sosu dökün. Dolapta dilendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

MUZLU SÜT

%100 doğal ***MUZLU SÜT*** hazır muzlu süt alıp içinde ne olduğunu bilmedimiz bir şeyi içmektense doğal olanını tercih etmek daha kârlı. Siz ve çocuklarınız bu tadı çok beğeneceksiniz.
Yapılışı
3 su bardağı süt
2 adet muz
muzu robottan geçirin  veya çatalla iyice ezin . robota sütü katıp homojen bir şekilde karışana kadar karıştırın veya  sütü ve ezilmiş muzu kavanoza koyun iyice çalkalayın buzdolabında 3 ya da 4 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

KIŞ ÇAYI
dışarda kar ve soğuk, içeride sıcacık kalorifer petekleri ve tabiki hastaliga karşı güçlenmek için KIŞ ÇAYI. hasta olmadan önlem almak istiyorsanız bence bitki çayı içmeye başmalısınız. KIŞ ÇAYI
bir avuç ıhlamur ,2 parça zencefil , 6 tane karanfil, bir çubuk tarçın, nar çiçeği yapılışı: 1 litre kaynar suya malzemeleri atın ve 10 -15 dk kaynatın . içine limon sıkıp içebilirsiniz. soğuk algınlığına bire bir. hastalanmadan içerseniz soğuk algınlığına karşı direncinizin artmış olduğunu zamanla fark edeceksiniz

 

KAKULELİ ZENCEFİLLİ ISLAK KEK
Değişiklik isteyenler için çok güzel bir alternatif kakule ve zencefil ıslak keke çok yakıştı.
MALZEMELER:
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ ...
1 su bardağı toz şeker (siz şekerli seviyorsanız 1.5 bardak ekleyebilirsiniz )
1.5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat
3 tane ezilmiş kakule çekirdeği
1 çay kaşığı toz zencefil
4 ya da 5 yemek kaşığı un
YAPILIŞI:
şeker , süt , yağ , yumurtayı bir kaba alın ve iyice karıştırın kakao, zencefil , kakuleyi de karışıma ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra karışımdan 1.5 su bardağı ayırın daha sonra unu ve karbonatı ekleyip yağlanmış orta boy borcama dökün 180 dereceli önceden ısınmış fırında 20 dk pişirin . Keki fırından çıkardıktan sonra ayırdığınız sosu her yerine dökün ve hindistancevizle süsleyin Afiyet Olsun .

TOP KADAYIF TATLISI

MALZEMLER:

Tel kadayıf

Çekilmiş ceviz içi

Sıvıyağ veya tereyağı

Şerbeti için:

2 su bardak su

2.5 su bardağı toz şeker

İki üç damla limon suyu

Yapılışı:

Orta boy kahve fincanının içini fırçayla yağlayın. Biraz kadayıf alıp fincana yerleştirin kadayıfı fincanın dışına da taşsın yerleştirirken en sonda üstünü kapatmak için. Kadayıfın üzerine biraz ceviz içi koyun ve dışa taşan kadayıfları fincanın içine alın ve iyice bastırın borcam tepsiye ters çevirin. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin şerbet ve kadayıflar sıcakken buluşturun. Şerbeti yaparken limon suyunu ocaktan alacağınız zaman 1- 2 dk kala ekleyin. Üzerine isterseniz fıstık veya cevizle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

SPESİYAL KISIR

(Vereceğim ölçüler bir kişilik için siz kaç kişilik yapacaksanız ona göre ölçüleri artırırsınız.) Evde ani bir şekilde canım kısır çekti bende çabucak olsun diye kolay bir yöntemle yaptım farklı bir tarif oldu. :)

MALZEMELER:

1 küçük kahve fincanı köftelik bulgur

Yaklaşık 1 -1,5  fincan sıcak su yani bulgurun yumuşayıp suyu içine çekeceği kadar su

1 yemek kaşığı biber salçası

Baharatlar: nane, kekik, karabiber, pulbiber, kimyon

1 tane domates

1 tane küçük salatalık

Maydanoz

Kara lahana

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Yarım limon suyu

YAPILIŞI:

Bulguru kaba alıp içine tuz ve baharatları kattıktan sonra sıcak suyu üzerine döküp karıştırın ve ağzını kapatın 7-8 dk dinlensin. Bulgur suyunu çektikten sonra  salçayı zeytinyağını katıp iyice karıştırın. Sebzeleri doğradıktan sonra bulgura ekleyip karıştırın limon suyunuda ekledikten sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

ELMA ÇAYI:

10 adet yazlık elma (tadı mayhoş olsun)

Üzerini geçecek kadar su yaklaşık 6-7 adet su bardağı

İsteğe göre tozşeker

3-4 tane karanfil

Küçük bir parça çubuk tarçın

YAPILIŞI:

Elmaları dörde kesin ve çekirdeklerinden temizleyin tencereye koyup üzerine su ekleyin, tarçın ve karanfili de katıp ocağa koyun. Elmalar yumuşayana kadar kaynatın tadına bakın size göre şekersizse damak tadınıza göre şeker ekleyin. İsterseniz sıcak isterseniz soğuk tüketin inanın her iki şekilde de lezzeti bambaşka ve çok güzel oluyor. Afiyet olsun.

MEKİK ÇÖREK 2

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta(1 yumurtanın sarısı üzeri için)

1 tatlı kaşığı yaş maya

1 su bardağı nişasta

1 yemek kaşığı şeker

Tuz

1 paket kabartma tozu

un

İçi için: peynir maydanoz

Üzeri için: susam,çörek otu,yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Süt, sıvı yağ, yumurta, yaş maya,şeker ve tuzu karıştırın diğer malzemeleri ekleyin ve hamuru yarım saat dinlendirin. Sonra hamuru açın e üçgen şeklinde kesin iç harcını koyup sarın.Yumurta sarısını üzerine sürüp susam ve çörek otunu serpip 180 derece önceden ısınmış fırında pişirin.

MEKİK ÇÖREK

MALZEMELER:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

4 yumurta( 2 yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırın)

1 paket yaş maya

250 gr tereyağı

1 yemek kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

Tuz, un

İÇİ İÇİN: peynir, maydanoz

YAPILIŞI:

Maya ile şekeri sütle karıştırıp eritin. Yumurtaları katın. Oda ısısındaki tereyağını ve diğer malzemeleri de ekleyin karıştırın. Daha sonra un ve kabartma tozu ekleyin.Hamuru 30 dk dinlendirdekten sonra hamuru 8 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi 25 cm çapında yuvarlak açın ve 8 eşit üçgen parçasına bölün. Parçalara iç harcını geniş tarafa koyup sarın. 30 dk daha dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serptikten sonra 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirin.Afiyet olsun.