TAVADA HAMSİ

MALZEMELER:

Hamsi(istediğiniz kadar)

Mısır unu

Sıvıyağ

Tuz

YAPILIŞI:

Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra tuzlayın. Mısır ununa batırılmış hamsileri tavaya dizin tavayı çok az yağlayın 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Tava yapışmayan özellikte olsun. Hamsilerin bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafa çevirip kızartın. Arkalı önlü kızarttıktan sonra servis edebilirsiniz. Soğuyunca lezzeti çok kalmıyor o yüzden sıcakken yemenizi öneririm. Küçük bir not geçeyim: balıklarınız bayatsa faydadan çok zarar verir alırken taze olmasına dikkat edin. Afiyet olsun. 

Balık Taze mi Bayat mı Nasıl Anlarız?
Taze balıkların deri renkleri parlak, pulları saydamdır, gözleri; canlı ve parlaktır. Bayat balıkların derileri ise bulanık, renksiz, yüzeyinde sümüksü bir oluşum vardır. Eğer balık bayatsa Göz Korneası bulanık, sümüksel bir örtü ile kaplanmıştır.
Taze balığın solungaçları parlak kırmızı ve deniz kokusu hissedilirken, bayat balığın sarımsı gridir, hafif kokuşma kokusu vardır. Taze balıkta solungaç kapağı sıkıca kapalıyken, bayat balıkta solungaçlar rahatça açılabilir veya açık kalmıştır. Taze balıkların karın derisi parlak renkte, iç organları normal konumda, kasları sıkı, kokusu su kokusundadır. Bayat balıkların ise karın derisi bulanık, elastikiyetini kaybetmiş, iç organları birbirine yapışmış, kötü bir kokuya sahip, kaslar yumuşamış, renk değiştirmiş ve balıkta kokuşma belirgindir.