HAMSİ PİLAVI

MALZEMELER:

1 kg hamsi

Pilav için:

1.5 su bardağı pirinç

sıvıyağ

3 adet rendelenmiş kuru soğan

2 su bardağı kaynar su

Dolmalık fıstık

Kuş üzümü

1 çay kaşığı Yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Maydanoz

Yapılışı:

Soğanları yağda kavurduktan sonra fıstıkları da biraz kavur sonra kuş üzümünü ekle pirinci de ekledikten sonra baharatını tuzunu ekle sonra suyunu ekle. Suyunu çekene kadar pişsin içine doğradığınız maydanozları ekleyin.

Hamsileri en az 20 dk limonlu tuzl suda bekletin sonra kılçıklarından ayırın. Hamsileri  yuvarlak fırın tepsisinin önce altına sonra kenarlarına dizin. Hazırlamış olduğunuz pilavı hamsilerin üzerine dökün ve kenarda kalan hamsileri içe doğru alın ve pilavın üzerini hamsiyle kapatın ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin.180 dereceli fırında 25 dk pişirin. Afiyet olsun.