YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

MALZEMELER:
2 adet büyük boy havuç
5 yemek kaşığı sıvıyağ
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
tuz
YAPILIŞI:
Havuçları soyduktan sonra rendeleyin,yağda havuçların hafif diriliği gidene kadar kızartın.Ocaktan alın ve soğutun.diğer yandan yoğurt ve mayonezi iyice karıştırın, soğuyan havuçla karıştırdıktan sonra tuzunu ekleyip servis yapabilirsiniz.İster kahvaltıda ister öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde yiyebilirsiniz.Her öğüne yakışan bir salata. Afiyet olsun.

YEŞİL MERCİMELİ BÖREK

MALZEMELER:
4 adet yufka
sosu için:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
iç harcı için:
2,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
tuz,kimyon,karabiber,pul biber
1 tatlı  kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 yumurta sarısı,1 yemek kaşığı sıyağ(ikisini karıştırın),susam,çörek otu
YAPILIŞI:
 Soğanı küp küp doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun.mercimek ve baharatları ekleyip ocaktan alın.Sos malzemelerini iyice çırpın bir adet yufka serin ve sostan her tarafına sürün ikinci yufkayı birinci yufkanın üzerine serin ve sostan her yerine sürün.Yufkayı 12 eşit parçaya bölün(yufkayı önce dörde bölün,dört parçayı da üçe bölün).soğumuş olan harçtan üçgen parçaların geniş kısmına koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.diğer iki yufkayı da aynı şekilde yapın.üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

HAŞHAŞLI REVANİ

MALZEMELER:

3 adet yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı tozşeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 su bardağı haşhaş

ŞERBETİ İÇİN:

2 su bardağı su

1 su bardağı tozşeker

birkaç damla limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

kremşanti

1 su bardağı süt

YAPILIŞI:

Yumurta ile tozşekeri mikserle köpürtün.Sıvıyağı ekledikten sonra diğer malzemeleri de ekleyin.Hamuru yağlanmış dikdörtgen borcama dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Şerbetini yapyıktan sonra kek ve şerbeti ılıkken,şerbeti kekin üzerine dökün.Şerbetini iyice çektikten sonra kremşantiyi hazırlayıp kekin üzerine sürün buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.Afiyet olsun.



PATATES SALATASI

PATATES SALATASI

MALZEMELER:

6-7 adet orta boy patates

1 adet havuç

9-10 dal yeşil soğan

1 orta boy kuru soğan

 maydanoz

karabiber

kimyon

pul biber

tuz

2 adet domates

8-10 tane kornişon turşu

nar ekşisi,limon suyu

7-8 yemek kaşıı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Genelde patatesler pişirildikten sonra küp küp doğranır ben tam tersini yapıyorum çünkü daha güzel geldiğine inanıyorum .Diğer şekilde yaptığım zaman patatesler salataya katıldıktan sonra salatanın rengi bulanıklaşıyor.Patatesleri soyduktan sonra küp küp doğrayın ve üzerine su ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip pişirin suyunu süzün.Kuru soğanı yağla beraber pembeleştirin ve ocaktan aldıktan sonra baharatları ekleyin soğuduktan sonra patateslerin içine katın.Diğer malzemeleri salata yapar gibi doğrayın.Patates ile diğer malzemeleri bir kaba alın , nar ekşisi ve limon suyunu katıp karıştırın.Afiyet olsun. :)  

 

TARHANA

Tarhana tarifini vermeden önce beni  tarhana çorbasıyla tanıştırdığı için Çorumlu arkadaşıma teşekkürlerimi bir kez daha iletmek isterim.Canım arkadaşımın vesilesiyle bu eşsiz lezzetle tanıştım ve en sevdiğim çorbalarımın arasında yer buldu kendine.Ne zaman hasta olsam yaptığım ilk şey tarhana çorbası yapıp içmek. hastalıkla boğuşurken beni bir anda dinçleştiren lezzet.Tarifini de Tekirdağ'dan aldım canım arkadaşımın sevgili annesinden.Yapımı biraz uzun sürüyor ama emin olun ki bu zahmete değiyor.

TARHANA
MALZEMELER:
2 kg ekşi yoğurt
5-6 adet kuru soğan
1 kg beyaz peynir
1 kg havuç
1 paket tereyağı(250 gr)
1 paket irmik
yarım kg kırmızı mercimek(pişirin)
tarhana katığı(baharatı) aktarlarda satılıyor
kekik,nane(kuru)
1 kg yeşil biber
1 kg kırmızı biber
5 yumurta
5 kg un
1 kg biber salçası
1 kg domates salçası
(isterseniz salça yerine domates katabilirsiniz)
2 paket billur tuz(350 gr)
YAPILIŞI:
Kuru soğan ,havuç,yeşil biber,kırmızı biberi rondodan geçirin.un hariç bütün malzemeleri karıştırın unu havuz yapın malzemeleri havuza atıp yoğurun.biraz tuz katın iyice yoğurun.hamur vıcık vıcık olacak.Her sabah hamuru un ve tuz katarak yoğuracaksın.Bu işlem 15 gün boyunca devam edecek.İsterseniz 20-30 güne çıkartabilirsiniz.Sabah akşam iki öğün olarak da yoğurabilirsiniz.bu işlemin sonunda hamur çok katı olacak.Hamuru parça parça bölüp bez sofra üzerine serin.Gölge hava alan bir yer olsun. Her gün parçaları bölmeye çalış.Parça parça olacak.Parçalar küçültecek avuç içinde yapın.Bu işlemi elle yapılamacak  dereceye geldiğinde rondodan geçirin.Tarhanayı tekrar kurutmaya bırakın.İyice kuruduktan sonra eleyin.Serin ve kuru yerde muhafaza edin.

 

AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

 Marketten alıp çok beğendiğim bir kurabiye tarifi
MALZEMELER:
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker veya pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
1 paket kabartma tozu
un
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı
ay çekirdeği içi
YAPILIŞI:

Hamur malzemelerinin sıvı olanları kaba alıp iyice karıştırın sonra diğer malzemeleri ekleyin
hamurun kıvamı az sert olsun genelde kurabiye hamurları sert oluyor zaten.Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde alın ve yuvarlayın sonra bastırın yassılaşsın.Bıcak  ile şekildeki gibi hamuru şekillendirin üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

KAKAOLU HİNDİSTANCEVİZ KAPLAMALI KURABİYE

Bu kurabiye tarifi aslında yarı bana ait sayılır.Marketten aldığım kurabiyeleri çok beğenince  internetten tarifini aramaya başladım lakin bulamadım ve çok üzülmüştüm.Neyse dedim ben bunu bir deneyeyim derken tam 3 denemem neticesinde hayal ettiğim şey başarıyla gerçekleşti.Kurabiyenin ismini de bilmediğim için kendimce bir isim verdim biraz uzun bir ad oldu.Ben bu kurabiye tarifine bayıldım sıklıkla yaptığım ve beğenerek yediğim kurabiyem.Mutfağımda kesinlikle margarin kullanmıyorum hem sağlık açısından hem helal olma noktasında çok sakıncalı olduğu için.Margarin yerine tereyağı veya sıvıyağ kullanıyorum .

MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker veya pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
1 paket kabartma tozu
un (ölçünü almayı unuttum en kısa zamanda yazcam inşallah)
KAPLAMAK iÇİN:
1.5 çay bardağı hindistan cevizi
2 tatlı kaşığı kakao
3 tatlı kaşığı pudra şakari
yumurta akı
YAPILIŞI:
Hindistan cevizi,kakao ve pudra şekerini iyice karıştırın üzeri için kullanılacak.. Hamur malzemelerinin sıvı olanları kaba alıp iyice karıştırın sonra diğer malzemeleri ekleyin
hamurun kıvamı az sert olsun genelde kurabiye hamurları sert oluyor zaten.Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde alın ve yuvarlayın sonra bastırın yassılaşsın. Kurabiyeyi yumurta akına batırın veya fırçayla yumurta akını kurabiyeye sürün,sürdükten  sonra Hindistan cevizli karışıma bulayın.180 derece fırında pişirin.Kurabiyelerim 30-35 dk da pişti fırından fırına değişken olabilir bu süre pişirirken dikkat edin sertleşmesinler.Afiyet olsun.

Ev Usulü “Cappuccino”

 

Harika ve bir o kadar lezzetli yapılışı kolay en sevdiğim kahve tarifi.Bol köpüğüyle görsel olarak hitap ettiği gibi enfes sütlü kahve araması damağınızda çok hoş tat bırakacaktır.

 

Vereceğim ölçüler 1 orta boy kahve fincanı içindir.

MALZEMELER:

1 tatlı kaşığı granül kahve

1 tatlı kaşığı şeker(kendinize göre şeker miktarını artırabilirsiniz.kahve size acı gelebilir)

1 fincan süt

YAPILIŞI:

Sütü ocakta ısıtın.kahve ve şekeri fincana alın üzerine 4 veya 5 çay kaşığı süt ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırdıkça kahve ve şeker krema gibi olacaktır.İyice karıştırdıktan sonra üzerine kaynattığınız sütü ekleyin ve çay kaşığıyla karıştırın.Karıştırdıkça krema görünümünde olan kahve köpük köpük olacaktır.Afiyet olsun.

 

 

KREM KARAMEL

çok uzun zamandan beri yapmayı düşündüğüm krem karameli yaptım.İlk yapışım olmasına rağmen olumlu netice aldım.tarifi Krem karamel severlere gelsin.



MALZEMELER:
3 adet yumurta
3 su bardağı süt
yarım su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
KARAMELİ İÇİN:
1/4(çeyrek) su bardağı tozşeker
şekerin ıslatacak kadar su yaklaşık 2-3 yemek kaşığı
YAPILIŞI:
Öncelikle süt,şeker,vanilyayı birlikte tencereye alıp ocakta ılıklaştırın. Ilık olan sütün içine yumurtaları ekleyip hızlıca karıştırın. Karameli için şekeri çelik tabanlı bir tavaya dökün üzerine suyu gezdirin karamelize olana kadar ocakta kısık ateşte tutun.Dikkatli olun şekeri yakmayın.Karamelleri kaplara eşit şekilde dağıtın.Sütlü karışımı kaplara dökün.Küçük kapları bir fırın tepsisine yerleştirin ve küçük kapların yarısına kadar sıcak su fırın kabına doldurun.175 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin.Krem karameller ılıklaşınca buzdolabına koyun. Buzdolabında bir gün beklettikten sonra kapların kenarlarını ince uçlu bıçakla açın servis tabağına ters döndürün.Afiyet olsun.

EZME TURŞUSU

EZME TURŞUSU TARİFİ:
560 gr'lık kavanoz için:
4 adet domates
5 adet sivri biber
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal maydanoz
üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı
YAPILIŞI:
Zeytinyağı hariç bütün malzemeleri robottan geçirin.ezmeyi kavanoza doldurduktan sonra üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı katın.Yaptıktan sonra soğuk yerde muhafaza edin ki bozulmasın.Yaklaşık 15 gün içerisinde turşu olacaktır.AFİYET OLSUN.