AÇMA

MALZEMELER:

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı su

2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırın)

1 paket kuru maya veya 1 tatlı kaşığı yaş maya

3 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

İÇ HARCI MALZEMELERİ:

1.5 çay bardağı sıvıyağ

11 yemek kaşığı Un

1 adet muskat rendesi

Üzerine  haşhaş

ek iç harcı olarak çikolata, zeytin ezmesi, peynir, patates koyabilirsiniz.

YAPILIŞI:

Süt, şeker, maya  bir kapta karıştırın süt ılık olsun . maya biraz kabardıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin. Su  ılık olsun . yavaş yavaş un ekleyip hamuru yoğurun hamur hafif elle yapışır kıvama geldiğinde bi 8 – 9 dk daha yoğurun sonra mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken bir yandan iç harcını hazırlayın. Sıvıyağı ve tavaya alın  sonra unu ekleyin ve karıştırarak kavurun hafif pembeleşince ocaktan alın tava sıcak olduğu için o kendi kendine kavruluyor. eğer ki çokkavurdunuz tavadan alıp başka bir yere aktarın. Kavurma işlemi bittikten sonra  ocaktan alıp içine ceviz ve muskatı ekleyin. Hamur mayalandığında hamurdan mandalina büyüklüğünde hamur alın ve uzun bir şerit halinde açın içine iç harcını koyun. Hamuru uzunlamasına kapatın ikiye katlayın ve birbirine dolayın  iki ucunu birleştirdikten sonra tepsiye bırakın. Tepside mayalandıktan yaklaşık 30 dk sonra yumurta sarısı sürüp 190 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

 

Tarifler üzerinde küçük dokunuşlarda bulunmak en büyük zevklerimden biri .  Üzerinde ufak eklemeler yaptığım bir  tarifim var sizlere. Poğaça hamuruyla Van’ın çöreğini buluşturup iç harcına  muskat ekledim gayet güzel bir netice aldım . Tarifler üzerinde yaptığım küçük dokunuşlar bazen istediğim gibi sonuç vermesede çoğu zaman harika işler ortaya çıkıyor.

MUSKATLI ÇÖREK

MALZEMELER:

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı su

2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırın)

1 paket kuru maya veya  kaşığı yaş maya

3 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

İÇ HARCI MALZEMELERİ:

1.5 çay bardağı Sıvıyağ( tere yağıda kullanabilirsiniz)

11 yemek kaşığı Un

1 adet muskat rendesi

Yarım su bardağı ceviz

Üzerine susam, haşhaş, çörek otu

YAPILIŞI:

Süt, şeker, maya  bir kapta karıştırın süt ılık olsun . maya biraz kabardıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin. Su da ılık olsun . yavaş yavaş un ekleyip hamuru yoğurun hamur hafif elle yapışır kıvama geldiğinde bir 8 – 9 dk daha yoğurun sonra mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken bir yandan iç harcını hazırlayın. Sıvıyağı tavaya alın sonra unu ekleyin ve karıştırarak kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra  ocaktan alıp içine ceviz ve muskatı ekleyin. Hamur mayalandığında hamurdan mandalina büyüklüğünde hamur alın ve avucunuzun içinde açın içine 1 yemek kaşığı iç harcını koyduktan sonra hamurun kenarlarını toplayıp bir beze oluşturun daha sonra tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve fırın tepsisine yerleştirin çatalla birkaç yerine delik açın . üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu , haşhaş, susamı serptikten sonra 180 derecelik fırında pişirin . Farklı bir şekilde yapmak isterseniz örgü şeklindeki çöreklerde gayet güzel oluyor benim favorim örgü çörek .Afiyet olsun.